复配酸度调节剂（水产类）

复配酸度调节剂（无磷保水剂）为粉末状，易溶解于水，采用优质柠檬酸盐、碳酸盐、苹果酸盐、多糖类等为原料，经过科学的复配和先进的生产工艺，产品性能稳定。

在水产品中,起到保证产品的出品率、减少解冻损失和蒸煮损失、提高肉制品口感、色泽，使鱼肉制品的肉汁更丰富,口感更滑嫩Q弹，抑制肉制品的氧化变质而延长货架期作用。

产品作用：

用于整条鱼的保鲜增重，使肉质鲜嫩多汁，改善水产品肌肉和脂肪组织结构，使鱼肉更加鲜香滑嫩，同时有效抑制蛋白质、脂肪氧化、保水、保鲜、护色、去腥增香的效果，减少冷冻、储存、解冻及烹饪过程中的风味、重量损失。

应用领域：

1、预制水产制品等各类肉制品。

2、熟制水产制品等各类肉制品。

应用方法：

将本品按肉水总量0.5%~2%，用少量的水充分溶解后，可以选择腌制、滚揉、注射等方式作用于原料。

主要成分：

碳酸盐类、柠檬酸盐类、苹果酸盐类、多糖类等